【白菜の浅漬け】白だしとお酢でなんちゃって漬物

今日は職場のパソコンが急に再起動を繰り返し、復旧するのに半日かかってしまった。

たぶん、更新プログラムをインストールした不具合。

1/14にインストールされたものをアンインストールしたら、正常に戻りました。

その後の時間は、データのバックアップをするのに費やすことに。。

こまめにしとけば良いけど、こういう事態になって、改めてバックアップの重要さを思い知らされるわ。

頭を使って疲れたので、今日の副菜は簡単にできる「即席 白菜浅漬け」！

簡単だし、シャクシャクとたくさん食べれちゃうので、よく作ります。

実家の父や友人からも、

「これ、美味しい！」

と思いがけず、好評の一品。

ビニール袋に調味料入れて、ほっとくだけなので、めちゃ簡単です！

白だしとお酢で作る「簡単 白菜浅漬け」

材料

• 白菜　　　1/4
• 白だし　　大さじ２～３
• 酢　　　　大さじ１～２
• 塩こぶ　　お好みで
• 塩　　　　２つまみくらい

白菜は1/4カットのものを使いましたが、葉はあんまりギッシリじゃなかった。

特売品だったからかしら。

２cm幅にカットして、ビニール袋に入れます。

ここに塩を２つまみほど。

ちなみによく聞く「ひとつまみ」とは、親指と人差し指、中指の三本でつまんだ量のこと。

「少々」は、親指と人差し指の二本でつまむらしいっす。

シャカシャカと袋を振って、塩を全体に混ざるようにしてから、できるだけ空気を抜いてビニール袋の口を縛ります。

１０～１５分ほどおいとくと、水分が出てきます。

ギュウギュウ押して、絞ると水が出るので、

これを捨てます。

この時点で、けっこうしんなりします。

時間ない時とか、面倒だなという方は、この塩もみ作業を飛ばしてもＯＫです。

ただ、ちょっと水っぽくはなりますけどね。

ここに白だし（大さじ２～３）、お酢（大さじ１～２）を加えます。

量は葉の多さで加減してください。

塩こぶを加えます。

全体が良く混ざり合うようにしてから、空気を抜き漬け込みます。

１０分くらいでも食べれますが、一晩おいても味が染みて美味しいです。

お酢を入れることで、酸味のある漬物感が出るんですよね。

あっさりしてるので、こってりした料理の付け合わせにもぴったりですよ。

白菜、冬の今が旬だし、お試しください～。