お家で作る簡単チャーシュー（焼かない）
今日も溶けそうに暑かった。
暑いけれども、腹は減る。
まだ夏バテはしていないようだ。
それに、コロナ第二波が来ている今、バテるわけにはいかない！
体力、免疫力つけなくては！
免疫力アップといえば、タンパク質！
タンパク質は、人の免疫系を作る細胞全体の下になっている。
なので不足すると、病気に感染しやすくなってしまうのだ！
タンパク質といえば、肉。
その中でも、豚肉は優れたタンパク質の供給源で、免疫力アップのパワーを秘めている！
豚肉のタンパク質は、アミノ酸組成のバランスがとても良いそう。
アミノ酸の中でも、特に豚肉に含まれるカルノシンは、老化をはじめとする、機能の低下に関係する酸化ストレスを消去する働きがあるといわれています。
さらに、乳酸の生成を抑えるので、疲労回復に効果的！
アンチエイジングと疲労回復効果もあるとは、すごいぞ、豚肉！！
ということで、今日は豚バラ肉で、チャーシュー作っちゃうよ。
でも、焼豚（チャーシュー）だけど、焼きません。
煮るだけの簡単 焼かないチャーシュー
材料
- 豚バラブロック ４００～５００ｇ
- 醤油 ８００ｍｌ
- 日本酒 ２００ｍｌ
- 砂糖 大さじ２
- はちみつ 大さじ２
- ショウガ １片（５ｍｍ５スライス）
- 長ネギ １本（青い部分）
- にんにく １～２片
- 鷹の爪 １本
- 野菜くず（あれば） 人参とか玉ねぎ
ショウガは、５ｍｍ幅で５スライスくらい。
長ネギは、青い部分をちぎる。
今回は冷蔵庫に使いかけの人参があったので、適当に切って加えました。
材料全部鍋に入れて、沸騰したら、弱火で１時間ほど煮ます。
肉が浸かってないようなら、３０分で一度ひっくり返す。
火を止めてから、１５～２０分放置。
冷えていくときに、味が染み込んでいくのです。
タレから出して、さらに１５～２０分置いて冷まします。
熱いうちは、肉が柔らかくて切りにくいので。
タレはザルで濾して、野菜類を取り除く。
醤油と酒、砂糖を足して次回以降も使えます！
使えば使うほど、旨みが増して、良いタレに育っていく。
私は空いたペットボトルに入れて、保存しています。
十分に冷めたら、カットするよ！
良い感じ♪
刻んだネギと、タレをちょっとかけて、いただきます！
美味しい～！！
豆板醤をつけたけど、柚子胡椒や辛子も合いそう♪
白いご飯にのせて食べたいわ～。
半分はスライスして、冷凍保存。
食べたい時に、チャーシューが食べられる幸せ。
今度は、ラーメンの上にのせてみようかな、楽しみ♪
