【自家製】 甘夏マーマレードジャムに初チャレンジ！

ゴールデンウィークも、ついに最終日。

長かったけど、終わりとなると、もうちょっとあっても良かったかもなんて思っちゃうわね。

明日からは、社会復帰しなければ！

一昨日、実家から野菜と柑橘類が届きました。

上の野菜をどけると、

甘夏みかんと、セミノール。

いつもながら、一人暮らしに対する、加減をしらないわ、父よ。

ありがたいけどね。

でも、今はコロナのせいで、友達にも配れないし、保存できるジャムを作ってみることに！

実家で柑橘類は、たくさん採れるけど、実はジャムを作るのは、今回が初めて。

祖母が元気な頃、よく作ってくれたけど、母も私も作ったことないのよね。

ということで、作り方をまず検索するところから、スタート。

今回は甘夏みかん３個で挑戦！

水で洗って、皮に切り込みを入れて、皮を剥き、スプーンで白いワタを取り除く。

１～３ミリにスライスして、計量。

２９５ｇ

皮は透き通るまで、鍋で煮込む。

そのあと、水でさらす。

皮を煮たり、水にさらしたりしている間に、実の薄皮と種を取り除く。

上のようにカットすると、剥きやすい。

けっこう時間かかるのね、ばあちゃん大変だったんだな。

手間を実感して、今さらだけど、感謝だわ。

取り除いたら、計量。

６５８ｇ

２９５（皮）＋６５８（実）＝９５３ｇ

９５３ｇの６０％は、５７２ｇ。

今回は、皮と実の合計の６０％の砂糖にしました。

５０％～６５％くらいのレシピが多かったけど、あとはお好みだわね。

実と砂糖を鍋に入れる。

麺棒とかで、実を潰して汁をたっぷり出す。

水にさらした皮を、布巾などで絞る。

皮はお好みで、カット。

粗く刻んでみた。

刻まずにそのままでも、もちろんＯＫ。

ただ、刻んだ方が、瓶に入れるとき、入れやすいみたい。

鍋に皮も投入して、中火で煮詰めていく。

灰汁が出てきたら、取り除き、沸騰から２０～３０分くらいで完成。

少しゆるいかなと思う程度で火を止める。

マーマレードは初めてだけど、前にキウイフルーツのジャム作った時、固くなりすぎて、失敗したのよね。。

冷やしたら、水あめくらいの固さになってしまって、ビックリした思い出。

瓶に入れる時、思ったよりも汁が、シャビっていたので、やや不安であったが、冷ましてから冷蔵庫へ。

一晩おいたら、ちゃんとジャムっぽいとろみが出ていました！

やっぱり、冷えると固くなるのね、良かった～。

ヨーグルトにのせて、試食。

美味しい～♪

皮を別で煮て、さらに水にさらしたからか、苦みやえぐみが少なくて、クリアーなお味。

砂糖も少なくしたけど、ちゃんととろみもついた。

初めてのマーマレードジャムにしては、上出来だわ。

朝食はお米派なんだけど、明日パン買ってこよう！

もしくは、スコーン焼いちゃおうかな。

楽しみだわ♪