飴色玉ねぎで、玉ねぎ大量消費＆冷凍保存！

実家から届いた荷物。

甘夏みかん以外にも、野菜がたっぷり。

特に、玉ねぎ！

１２個もあるぜ。

父の自信作の玉ねぎ、甘くて美味しい。

しかし、こんなには、他の野菜もあるし、冷蔵庫に入らんぜ。

ということで、玉ねぎを大量消費、かつ保存するために、飴色玉ねぎを作ることにしました！

玉ねぎの大量消費に、飴色玉ねぎ作り

まず、玉ねぎは繊維に沿って、１～２ミリ幅にスライス。

今回は、４個の玉ねぎを使用。

鍋の半分くらいの山盛り玉ねぎスライス。

これを少しの油とバターで、中火で炒めていく。

３０分くらいすると、透きとおって、かなりしんなりしてくる。

量も最初の半分くらいになったかな。

これをさらに、炒める。

とにかく、炒める。

炒め続けて、１時間余り。

こんなに、ちっちゃくコンパクトに！

鍋に半分くらいあった玉ねぎが、一個の玉ねぎよりも小さくなった。

ちょっと一口、食べてみる。

甘くて、濃厚な玉ねぎの香りと旨み。

でも、これだけで食べるもんじゃないな。

何か料理に使ってこそ、飴色玉ねぎは本領発揮するのですね。

飴色玉ねぎを冷凍保存

出来上がった飴色玉ねぎを、ラップで包む。

平べったくするのが、おすすめ。

真ん中にお箸とかで、区切り線を入れる。

区切り線で、半分に折る。

こうすることで、使う時に分けやすい。

何個分かもわかりやすいしね。

これは、玉ねぎ４個使ったから、半分で２個分の飴色玉ねぎとなる。

所要時間約１時間半。

けっこう時間かかった。

根気のいる作業だわ。

ちなみに、みじん切りバージョンも作った。

用途で分けて使おうと思う。

次の日に作ったんだけどね。

一日に２回の飴色玉ねぎ作りは、無理だわ。

木べらをかき混ぜる手が、死ぬ。

こういう単調作業をするときに、最近ハマっているのが、ポッドキャスト。

私のおすすめというか、よく聞いているのは、「渋谷落語」
eurolive.jp
実力派真打から、二つ目の落語家さんのまくらと落語が聞けます。

落語だけじゃなくて、講談や浪曲もあって楽しい。

それと、「世界一周！チラ見の世界史」
tabitabi-podcast.com
専門家じゃないけど、世界史好きな人たちが、一つの国の歴史を１時間半くらいの時間で、ざっくりと説明してくれます。

一つの国の歴史を、ざっくりとだけど、丸っと聞けて、面白い。

二つとも地味だが、単調作業をする時には、こういう地味で聞くことに集中できるものが、最適。

作業を忘れられるしね。

飴色玉ねぎのおかげで、９個の玉ねぎが消費できました。

今度は、飴色玉ねぎを使って、なんか美味しいもの作っちゃおう！

楽しみだわ♪