ローズマリーの剪定ついでに作る自家製ハーブオイル

今日は気持ち良い晴天。

前々からやらなきゃなと思いつつ、放っておいたベランダのローズマリーを剪定。

梅雨のジメジメ前に風通しをよくさせるための枝抜き作業。

春から枝や葉がニョキニョキと元気よく伸び、伸び放題である。

最近、気温が急に上がったり、雨降ったりしたせいか、葉に黄色いのが混じってポロポロ落ち出してしまった。。

葉が黄色くなるのは、根詰まりが原因の時もあるけど、去年の秋に鉢を大きくしたばかりなのよね。

だから原因は、枝の密集で蒸れたんだと思う。たぶん。

私は植物を育てる才能があまりない。

サボテンですら枯らしたことがある。

唯一、枯れずに生き延びているのが、このベランダのローズマリーだ。

去年はハダニやら、うどん粉病でどうなることかと思ったけど、なんとか持ちこたえてくれた。

強い子である。

葉をすくようにチョキチョキとカット。

風通し良くなったかしら？

長く元気でいて欲しい。

けっこう枝葉カットした。

さて、カットした枝葉をどうしようかな？

風通しの良いところに広げて、乾燥させて保存しても良い。

でも、秋に収穫した葉がまだたくさんあるので、今回はオイルにつけることにした！

ローズマリーの自家製ハーブオイル

ローズマリーの葉は水で洗って、キッチンペーパーで水気を取った後、一日干して乾かす。

でも、せっかちなので今回は、電子レンジで１分チンして水気を飛ばす方法にした。

水気があるとオイルがダメになりやすい。

ローズマリーと鷹の爪、ニンニクを一緒に漬けることに。

ローズマリーにニンニクは合うよね〜。

ニンニクはスライスして、瓶の大きさに合わせてオリーブオイルと鍋に入れる。

極弱火で沸騰させないように、５分くらい火にかける。

火を止めたら、ローズマリーを取り出して、冷めるまで待つ。

煮沸した瓶に火にかけたのとは別に、新しくローズマリーを何房か入れておく。

冷ましたオイルとニンニク、鷹の爪を瓶に注ぐ。

一週間ほどでばっちりオイルに香りがつく。

冷蔵庫で一ヶ月くらいは持つので、使いたい時にさっと使えて便利！

豚肉や鶏肉の料理に良く合います。

あと、ジャガイモにも合う！

残ったローズマリー、少しお茶っ葉用のパックに入れて、今日お風呂に入れようかな。

いい香りが楽しめそう。

オイルも出来上がりが楽しみだな〜。